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各种食品冷藏冷冻温度的要求与管理,不知道你就看这里!

冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收； 6）、冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

当速冻食品的温度在-25℃和-18℃间时，速冻食品的.品质相对平稳。如果高于这个温度，保质期就会变短，口味也会变化。如果家中冰箱温度达不到-18℃，最好在开启速冻食品之后尽快吃完，否则容易变质。

零下18℃。对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。然而还得考虑经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，对于冷冻设备的要求也越高。

冷藏车拉白菜没有预冷

1、冷藏车放出空气。冷藏车装载呼吸热的果蔬时，如果货物事先没有预冷，需要在冰箱内打开后门1~2小时左右。让外面的空气吹进车厢大约十分钟。之所以这样，是因为商品本身有热风，晾晒是为了更好的提高冷藏效果。

2、冷藏车装货前要先预冷，原因是：任何冷藏柜包括冷冻柜在储物前都得提前预冷，放置的任何食品都是有热量的，如果不预冷会加大冷柜功耗，制冷效果慢，严重的烧毁压缩机。

3、运输水果和蔬菜时，没有预冷货，打冷到1-2小时时，必须打开后门放三到五分钟，也就是所谓的放风。间隔2小时打开一次，这样冷温就容易降下来了。这是因为水果和蔬菜都是里面产生热气。

4、在开门处安装一副隔温帘，开机制冷，待温度降下后装货。

5、保温不好，漏冷严重或者是冷藏车制冷系统存在异常状况，制冷降温能力变差所致。建议先检查确认冷藏车的保温隔热状态如何，有没有明显的漏冷凝露部位存在，有这种情况的应先着手改善冷藏车车厢的保温隔热效果。

冷藏车运白菜,白菜该怎么装,什么包装,运输途中应注意什么问题

1、堆码的层数不要太大，太高了，防止下层的货被上面的压坏了，包装箱上千万不能坐人。

2、冷藏车装冰水果和蔬菜时，就不用打冷了，温度控制在2-3度就好。香蕉打冷温度控制在13-15度最合理。拉橘子更加注意温度了，必须2小时放一次风。就是打开后门3-5分钟。如果超过4个小时不放风，橘子会变质。切记，切记。

3、二，货物。装车核对，签字出库。送完后单据回收，容器回收。一切以单据为准，单据实物一致，避免麻烦。三，信息。配送前，哪些货物临时缺货，配送过程中，货物卸错，配送后信息传达沟通，一定要及时，并想好应急预案。

四米二高栏车冬天怎么拉菜

层毛毡 中间夹了一层塑料布 外边是背衬缝起来 选用汽车棉被，首先要考虑它的重量，运输抗压性不强的货物，要选择轻质的货车棉被，从而避免货物被压坏。

果蔬、家具以及一些轻抛货物。2栏板车属于小型的栏板货车，只能用来装量少而轻的货品，限载5吨，普遍也拉不了多少货物，以防超载造成危险。

主要配送生活用品，快递，服装，生鲜蔬菜，化妆品等，主跑省内为主，一天一趟，运费结算及时。4米2高栏车属于高栏货车，是一种基于平台车架的大型货车，这种货车的车身上方设有高栏，起到支撑和保护运输货物的作用。

然后车货如果总高度从地面算起未超过2米、总宽度未超过3米且总长度未超过20米的，可以处200元以下罚款。2米厢式蓝牌货车是小型车。

厢货车冬天拉蔬菜，时间久了也会冻的。也得铺上一层苫布防寒。希望帮到你。

第一类冷冻食品：冷冻肉类、水产、速冻食品等，这类食品极易变质，冷藏车运输的话，一般可将温度调节至-18度即可。

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